北京下死命令了：在2027年底前，所有中小学必须告别“校外配餐”
2026年1月14日北京市教委召开校园餐专项整治推进会。会上明确要求到2027年底全市中小学全部实现校内食堂供餐。校外配送模式必须彻底退出。这项硬性规定针对长期存在的供餐问题。很多家长听到消息后觉得孩子吃饭终于有保障了。
过去不少学校特别老城区建筑密集。场地紧张建不了食堂。只能依靠外部企业配送。饭菜送到学校往往温度下降。质量控制也容易出偏差。学校监管外部环节难度大。食品安全和营养稳定性受影响。
2025年全市推进改造。1300多所学校完成1600多个食堂提升项目。366个新建智慧食堂投入使用。师生家长对餐饮满意度有明显提升。改造重点放在提升管理和效率上。
部分学校空间限制依然突出。教委提出一校一策办法。有条件的建标准化食堂。没有场地的采用中央厨房加微厨模式。粗加工放在校外。学校只负责现场烹饪。现做现吃保持热度。
中央厨房模式解决老城区难题。周边学校食堂富余容量可以共享。辐射附近学校降低成本。这种互助方式让资源利用更合理。避免重复建设浪费。
学校转向新型自营模式。以前承包给企业现在学校直接管理。校长承担具体责任。团队属于教育系统。公益属性得到强化。饭菜重点放在学生需求上。
食材全部纳入全市统一集采平台。覆盖所有品类实现阳光采购。来源信息可追溯查询。中间环节减少后费用分配更透明。质量把控从源头抓起。
新建和改建食堂安装智慧系统。学生刷脸取餐机器人辅助分发。后台追踪原料批次。营养师制定菜单厨师称重操作。监控覆盖厨房全过程。
这些技术应用标准化烹饪过程。保证每顿饭口味一致安全可靠。数据平台提供实时信息支持管理决策。减少人为误差提高效率。
市教委统筹整体推进。区教委承担主体责任设立专班。学校安排专人负责进度跟踪。部门协作保障经费人员培训。改造严格按标准执行。
校外配餐企业面临业务调整。原有供应链逐步退出。部分转向其他领域服务。员工岗位重新安置。北京通过过渡措施帮助平稳处理。
过渡阶段仍需外部供餐的学校采用互联网明厨亮灶。监管严格家长监督渠道开放。确保安全可控不留隐患。
