今年5月，武汉市经开区一名自称教师的网友反映，武汉部分学校存在让教师凌晨参与验菜、收菜的现象，并呼吁相关部门立刻停止让教师承担食材验收等非教学工作，专注于教学本职工作。

近段时间，接连有四川网友反映“安排教师早上到校验菜不合理”问题，“教师非教学负担过重”问题再度引发热议。

最新回应

调整模式，教师可自愿线上监管

近期，四川达州市开江县某城区中学等四川多地学校“安排老师早上5点到校验菜”，引发争议。

今年5月，一名自称是成都市武侯计算机实验小学的教师反映，学校以教育局要求“多人验菜”为由，要求教师早上7:30到校验菜，已持续一年多。

6月10日，武侯区教育局回应，将进一步指导学校切实落实相关法律法规，做好食堂食品安全工作，落实中小学教师减负相关工作。目前，经学校食堂管理领导小组研究决定，将立即调整教师参与菜品验收工作模式，由食堂管理人员与食堂从业人员进行菜品验收，教师可自愿通过线上或线下多种模式对菜品进行监管，以确保做到公开透明，有效监督。

为何要验菜

本意为守护“舌尖上的安全”

校园食品安全要保障好，食材验收是其中重要一环。

根据教育部、市场监管总局联合印发的《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》，学校大宗食材采购应严格执行进货查验制度，确保食材来源可溯、质量安全。 在验收管理方面，各学校食堂应建立“双人或多人联检”查验制度，在现场负责大宗食材验收，验收人员至少包含学校食品安全员和食堂管理人员，集体验收，公开透明，有条件的学校应保留影像资料，清晰详实记录进货查验情况。验收管理内容包括信息核对、外观检查、标签检查、温度检查、票据核验等。

四川省人民政府办公厅印发的《中小学校“校园餐”常态长效治理十条措施》也提出， 要督促中小学校建立食品安全员、食堂管理人员、厨师等参与的“双人或多人联检 ”查验制度，定期轮换查验人员。

这一系列制度的初衷，是为学生餐桌再加一道“安全锁”，然而在实践中，部分学校将“多人联检”简单理解为“教师到场”，忽略了验菜所需的专业能力和教师的岗位属性，导致好政策在执行中变了味。

记者手记

食品安全要“加锁”，教师负担需“减码”

校园食品安全不容有失，食品验收管理远非“摸一摸、看一看、闻一闻”那般简单。“谁来验、怎么验”应当科学设计。把没有专业食品安全资质的教师推到验菜一线，既难以真正检出问题，也使食品安全监督流于形式，更可能因疲惫影响课堂教学质量，最终受损的还是学生。

让专业的人做专业的事——食堂管理人员和从业人员具备食品验收基本技能，理当承担主体责任；教师则可以通过随机抽查、线上视频、台账查阅等方式行使监督权，既不失监管力度，又免于“凌晨奔波”。同时，各地还可探索引入家长志愿者参与验菜、第三方检测机构抽检等多元共治模式，让监督更透明、更专业。

保障校园食品安全与减轻教师非教学负担，并非“二选一”的难题，而应在制度细化、责任分工、技术赋能中找到平衡点。让教师安于讲台，让学生吃得放心，让家长真正安心，还需要再多点探索，也多一份担当。