扬大食品工程850考研历年真题试卷和答案
开心田螺
2025-05-14 11:33:14
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2024 年扬州大学850食品微生物学考研真题答案详解
一、名词解释(共 10 小题，每小题4分，共 40分)
1.微生物
【鸿知考研网答案解析】
微生物是大量的、极其多样的、不借助显微镜看不见的微小生物类群的总称。微生物通常包括病毒、细菌、真菌、原生动物和某些藻类，具有代谢活力强、繁殖速度快、种类多、分布广、适应性强和容易产生变异的特点。
2.细胞膜
【鸿知考研网答案解析】
细胞膜(ce11 membrane)又称质膜，是指围绕在细胞最外层，由脂质、蛋白质和糖类所组成的生物膜。细胞膜的主要功能包括选择性地交换物质、吸收营养物质、排出代谢废物、分泌与运输蛋白质等。
3.质粒
【鸿知考研网答案解析】
质粒是指分散在细胞质中，能自我复制的环状 DNA分子，其大致可分为接合性质粒、抗药性质粒、产细菌数和抗生素质粒、具生理功能的质粒和产毒质粒。质粒是很多细菌细胞中尚存有染色体外的遗传因子，也是遗传信息贮存、发出及遗传给后代的物质基础，在基因工程的研究中有着重要的经济价值。
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