酱油也能“打擦边球”？近日据媒体调查，经第三方权威检测机构检测的13款宣称“零添加”的酱油中12款检出镉，7款检出总砷。其中，“千禾 0”酱油中检测出镉备受关注，有网友质疑“千禾0”并非真正的“零添加”。

根据客服回应，“千禾0”只是注册商标和中高端产品品牌标识，公司未正面回应“千禾0”是否意味着零添加，对御藏本酿380天酱油是否零添加也未回应，更加剧了广大网友的不满情绪。由此，“零添加”背后的种种乱象也逐渐暴露在大家面前。

在很多消费者的认知里，“零添加”代表着配料表纯净，不存在形形色色的添加剂，精准贴合了当前大众对有机生活、健康饮食的追求。然而，部分企业与商家却在“零添加”概念上大做文章，使得包装标识沦为误导消费者的文字游戏。常见的套路有：

“似有还无”。即便正如客服所说，“千禾0”只是商标，并非宣传内容。但商标有商标的标示和使用方式，岂能在宣传时偷梁换柱、混淆视听。

“此地无银”。已经成为业界“公开秘密”的是，零添加特指某些成分零添加，但除此之外该添加的还添加。比如，“0糖”并不代表真的无糖，只是没有蔗糖，不排除其他类型的糖；“非油炸”食品并不代表真的没有油，其实烘烤过程中同样用了油，而且脂肪含量和油炸产品差别并不大，等等。

“添油加醋”。“没有食品添加剂，就没有现代食品。”事实上，目前国内食品饮料行业常用的添加剂有200多种，只要是在法律许可范围内、剂量使用在可控范围的添加剂，都是安全可靠的，比如糖、盐在严格意义上也是添加剂。也就是说，“零添加”本身就不够严谨和科学，只是一个商业噱头。

人无信不立，商无信不兴。在食品安全监管不断强化的当下，有没有、有什么食品添加剂，相关企业不应该含含糊糊、不清不楚。虽然从当前的法律法规来看，并不违规，但一味“抖机灵”、搞“认知差”，只会透支市场信任，最终被消费者抛弃。

与此同时，一味放任“零添加”等伪概念横行，不仅会误导广大消费者，也会加深大家对食品添加剂的负面印象。值得期待的是，3月15日，市场监管总局在官网发布消息称，为进一步规范食品标识标注，保护消费者合法权益，近期即将出台《食品标识监督管理办法》。而在此前的征求意见稿中，明文提出食品标识不得标注“不添加”“零添加”“不含有”等类似字样。一旦落地实施，意味着这些真真假假、故弄玄虚的“零添加”都将迎来“大结局”。

对于广大消费者来说，如果真的遇到注明“无”“非”的食品标注，恐怕要睁大双眼仔细辨别。 （陆 夷）