此消彼长间，千禾味业面临双重战略挑战，一方面需有效化解舆论危机对品牌资产的侵蚀，重建消费者信任体系；另一方面亟待开辟差异化增长路径，突破现有产品矩阵的局限性，方能在激烈竞争中持续保持竞争优势。

2025年3月20日，一则关于律师指控千禾味业旗下“千禾0”酱油产品涉嫌主观误导消费者的新闻引发社会关注，相关话题一度攀升至微博热搜榜第18位。

该事件源于《消费者报道》在3月开展的市售"零添加"酱油专项检测，其针对13款主流产品的突击检测结果显示：除味事达“头道鲜特级酿造酱油”外，其余12款产品均检出重金属镉残留，其中千禾味业“御藏本酿380天酱油”镉含量达0.110mg/kg，位列检测样本首位；海天、莲花、老恒和等7款产品同时检出总砷（砒霜主要成分），最高检出值为0.102mg/kg。

尽管所有检测数值均未超出国家现行标准（总砷≤0.5mg/kg，镉暂无明确限量标准），但“零添加”概念下的重金属残留现象仍引发消费者对产品安全性的质疑。

镉作为世界卫生组织认定的一级致癌物，其生物半衰期长达30年，长期摄入可引发肾损伤及"痛痛病"等严重健康问题；砷的慢性毒性则与癌症发生及神经系统损伤存在明确关联。

值得注意的是，现代食品安全评估体系遵循“剂量决定毒性”原则，本次检测中所有产品都未突破法定限值，但消费者核心诉求聚焦于：在支付“零添加”产品溢价的前提下，企业是否应确保有害物质残留趋近于零？

"零添加"酱油产品的营销逻辑建立在“纯净配方”与“健康升级”的价值主张之上，然而检测数据揭示的真相是：即便通过“零添加”认证的产品，仍无法完全规避工业化生产中的重金属污染风险。这种信息不对称引发的消费信任危机，本质上与外卖行业“现炒现做”标签下使用预制菜的现象具有同构性，均是利用概念营销模糊产品本质。

此次千禾味业成为舆论焦点，其核心争议不仅源于旗下“御藏本酿380天酱油”检出0.110mg/kg的镉含量（居检测样本首位），更因其采用的“千禾0”商标策略。

该商标设计将醒目的数字“0”置于产品包装视觉中心，既未直接宣称“零添加”，又通过视觉强化构建了特定认知联想，这种营销手法正处于法规监管的模糊地带。根据中国消费者协会2024年《食品包装误导性标识调查报告》显示，67%的消费者会基于包装主视觉形成产品第一印象，其中83%的受访者承认在选购过程中未详细查阅配料表信息。

事实上，商标作为品牌识别的核心载体，其设计元素应当与产品实际特性保持逻辑自洽。当企业将抽象化数字符号置于包装显著位置时，客观上形成了对消费者认知的引导效应。这种设计策略若缺乏明确的产品属性支撑，极易引发“概念营销”与“信息误导”的争议。

3月19日，面对极目新闻记者质询时，千禾味业客服在回应中确认“千禾0”系注册商标，并指引记者通过配料表判断产品属性。但当被直接问及“千禾0”是否等同于“零添加”时，企业方未给出明确答复。

新刊财经遂在京东商城上选取了三款千禾味业旗下酱油，分别为“千禾御藏本酿380天酱油”、“千禾零添加酱油180天”、“千禾金标生抽酱油”。三款产品均显示“自然酿造，不添加酵母抽提物，不加任何添加剂”，但其配料表呈现差异化特征：除水、非转基因黄豆、小麦及未加碘食用盐等基础原料外，“千禾零添加酱油180天”与“千禾金标生抽酱油”额外添加白砂糖成分。

而横向对比李锦记和莲花的产品标识策略，李锦记酱油在下方用小字注释：“0%添加指产品0%添加防腐剂（山梨酸钾、苯甲酸钠）、甜味剂（安赛蜜）含量未检出；0%添加味精，指生产中0%添加味精”，莲花酱油则采用“0防腐剂、0甜味剂、0蔗糖”的标准化表述。

从这里不难看出，“零添加”术语尚未形成统一定义，导致企业可自主界定宣称范畴。千禾味业采用的“不加任何添加剂”话术，在缺乏具体物质类别说明的前提下，客观上形成了“绝对纯净”的心理暗示。

此外，据天眼查公开信息显示，千禾味业当前使用的黄色系“千禾0”商标正处于驳回复审阶段，而该企业此前已成功注册黑色系同字商标。至于此处是否存在风险，根据国家知识产权局对此类现象的答复来看，商标注册人如果擅自更改商标颜色组合，导致原注册商标的主要部分和显著特征发生变化，容易被认为与原商标不具有同一性，地方工商行政管理部门有权责令限期改正，期满不改正的，由商标局撤销其注册商标。

图片分别来源于：天眼查、国家知识产权局官网

较为凑巧的是，在海天味业“双标门”事件引发的行业震荡期，千禾味业凭借“零添加”概念实现突破性增长——2023年酱油业务营收20.4亿元，同比增幅达34.85%。然而，这一曾驱动业绩腾飞的战略标签，如今却演变为品牌危机的导火索。

从财务表现维度审视，2024年前三季度千禾味业呈现显著经营压力：营业收入22.88亿元，同比下降1.85%；净利润3.52亿元，降幅达9.19%。其中第三季度营收6.99亿元，同比下滑12.63%；净利润1.01亿元，同比下滑22.58%。

作为核心支柱业务，酱油品类在2024年前三季度实现收入14.35亿元，同比下降2.44%，虽仍占据总营收62.7%的权重，但增长动能明显弱化。随着各大厂商纷纷布局零添加产品，逐步对千禾味业形成合围之势，其市场空间正被持续挤压。头部企业海天味业的酱油业务也重回增长，2024年前三季度收入达103.38亿元，同比增长7.4%。

此消彼长间，千禾味业面临双重战略挑战，一方面需有效化解舆论危机对品牌资产的侵蚀，重建消费者信任体系；另一方面亟待开辟差异化增长路径，突破现有产品矩阵的局限性，方能在激烈竞争中持续保持竞争优势。

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