3月15日是国际消费者权益日，为切实保障群众舌尖上的安全，金山区张堰镇积极响应上海市“互联网+明厨亮灶”为民办实事项目，持续推动监管升级。

锦鲤商业街地处张堰新镇区，紧邻中侨大学以及在建的电影学院，作为张堰镇最繁华的街道之一，众多连锁餐饮品牌汇聚于此，每日客流量较大。近日，在该商业街的一家餐馆内，“明厨亮灶”设备正在后厨有条不紊地安装。借助摄像监控，从配菜、加工到装盘上菜的每一个环节都清晰可见。?

该饭店负责人郑序锋表示，“明厨亮灶”项目对店内工作人员的约束性更强了，也能为客户提供更好地就餐环境和服务，让他们吃得更安心。同时，企业也可以借助手机APP随时查看店内异常状况，有效避免损失。?

“过去后厨诸如老鼠活动等隐蔽问题很难察觉，现在系统能够自动抓拍并推送预警，监管人员可迅速固定证据并督促整改。同时，‘明厨亮灶’系统可实时监控后厨，一旦发现厨师未戴帽子、未戴口罩、抽烟等违规行为，系统会实时捕捉，自动发出警告，并同步推送至企业端和监管端。”张堰镇市场监管所副所长郑小红介绍道。?

相较于传统监管模式，“互联网+明厨亮灶”优势尽显。一是减少干扰，通过线上巡查降低对企业正常经营的影响；二是提升效率，24小时智能监控弥补人工巡检的盲区；三是强化溯源，AI识别功能能够精准锁定食品安全隐患。??

2023年，张堰镇以中侨职业技术大学为试点，率先探索“互联网+明厨亮灶”建设，并已完成与第三方校内外卖平台完成技术对接，以“实时直播”的方式接受学校师生的共同监督，做到让食品买的安心、吃着放心。2024年，张堰镇已实现学校、养老机构、医疗机构食堂全覆盖，社会餐饮单位30%的覆盖，2025年计划实现全行业覆盖。?

下一阶段，张堰镇将通过政策宣贯、现场指导、召开推进会等方式，全力推进“互联网+明厨亮灶”全覆盖，构建“AI巡查-企业整改-监管督查”闭环机制，确保问题整改率达到100%。同时，聚焦重点时段与对象，在开学季、中高考期间强化学校食堂监管，针对外卖平台开展专项线上巡查。?

“我们的目标是让‘智慧监管’成为守护群众食品安全的有力武器。”郑小红表示，通过科技手段与人文关怀相结合，张堰镇将持续推动“互联网+明厨亮灶”这一民生项目，让群众吃得放心、安心。

（张堰镇供图）?