厦门2025年中考将于6月19日至21日举行，学校食堂是否卫生？食材是否安全？本期“月月十五查餐厅”行动，厦门市食安办邀请了市人大侨外委、考生家长代表及媒体代表对湖里区两家中考考点学校食堂进行突击检查，重点检查食堂设施设备、食材质量来源、后厨卫生等情况，全力保障广大考生饮食安全。

严禁制售冷荤、生食类食品等高风险食品

第一站，监管人员首先来到厦门市尚文实验学校。中考期间，将有约600人在学校食堂用餐。进入后厨，监管人员来到冷冻库、主食仓库、餐具消毒间等区域检查，核对食材的进货票据。在检查过程中，监管人员还向参与本次行动的各方代表详细介绍学校食堂食品安全管理的关键环节。

此外，监管人员还向校方了解了中考期间食堂的菜单，仔细查阅考试期间学校制定的供餐保障方案以及突发事件应急处置预案。“中考前我们会对考点食堂进行全覆盖检查，审核供餐食谱，严禁制售冷荤、生食类食品、裱花蛋糕及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等高风险食品。同时，我们将督促考点学校制定供餐保障方案及突发事件应急处置预案。此外，我们还将加强人员晨检、场所消毒、食品储存、加工制作等环节的管控。”监管人员说道。

线上线下巡检相结合

食安快检车开进学校

监管人员随后来到湖里中学，该校食堂中考期间将为约500人提供用餐。学校食堂的监控大屏幕正实时展示后厨的动态，后厨所有工作流程都一览无余。据悉，“互联网+明厨亮灶”线上平台已接入监管人员的手机端和电脑端。在中考期间，监管人员将会通过线上线下巡检相结合的形式，监督后厨的加工操作情况。

本次行动，湖里区市场监管局还将食品安全快检车开进学校。“在考试前和考试期间，我们会派驻快检车对学校及周边的食品经营主体进行快速检测，进一步保障食品安全。”监管人员说道。

据悉，6月10日-6月13日，湖里区市场监管局对中考考点及周边食品经营单位开展快速检测，共抽样蔬菜、畜禽肉等111批次产品，检测农药残留、兽药残留指标共计16个项目，样品检测合格率100%。

监管人员检查后发现，两所学校食堂后厨干净整洁，分区合理，管理较为规范。

考生家长代表赵先生说：“这项行动让我们家长可以直接了解学生用餐后台食材采购加工的方方面面，让孩子吃得安心，家长也很放心。”

科普“食”刻

考试期间，合理饮食很重要。厦门市食安办为广大考生提供以下饮食建议：

1.考试期间，家长和考生需格外注意饮食安全，尽量在家里或者学校食堂就餐，不在路边露天摊点或无证的餐馆用餐。

2.饮食上要注意食材新鲜，关注食品的保质期，烹调清淡，尽量避免尝试以前未吃过的食物，不食用生冷或来源不明的食物。

（文/图 厦门晚报记者 吴锡远 通讯员 黄煜 杨丹）