严把校园食品安 护航开学“第一餐”
新学期开学。连日来，全市市场监管系统聚焦秋季开学关键节点，以“四个最严”为统领，压紧压实学校主体责任和属地管理责任。开学前发布安全提示，督促学校做实库存清查、环境消杀、设备检修“三个清理”；开学后深入中小学、幼儿园及午托部，严查食材采购、加工操作、食品留样、餐具消杀等关键环节，对进货查验不严、加工操作不规范等问题立行立改，全力筑牢校园食品安全防线。
夏末秋初高温高湿，食源性疾病进入高发期。市场监管部门持续压实食品安全监管责任，督促辖区中小学、幼儿园及校外供餐单位、食材供应商全面落实主体责任，配齐食品安全总监、食品安全员，常态化落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。严格规范食堂承包经营管理，严禁食堂转包、违规分包，杜绝“以包代管”，紧盯食材采购、经费使用、外包合作等关键环节，严查以次充好、违规收费、采购回扣等问题。
聚焦开学关键节点，市场监管部门组织开展全覆盖自查整改与隐患清零行动。严格核查从业人员健康资质与岗前培训考核情况，依托信息化平台强化从业能力管理。督促经营主体开展“搬家式”清洁消杀，全面检修清洗消毒、留样存储、三防设施等设备，彻底清理过期变质食材，严格落实进货查验、索证索票、台账登记制度。同时规范食品加工流程，严控高风险食材，杜绝违规制售生冷食品，压实校外供餐运输消杀、恒温配送要求。
下一步，市场监管部门将联合多部门开展常态化联合督查，通过明查暗访、飞行检查等方式深挖隐蔽隐患。深化“互联网+明厨亮灶”智慧监管，对违规经营、整改不力主体依法从严查处、处罚到人，对涉嫌违法的坚决移送处置。同时畅通社会监督渠道，持续筑牢校园食品安全长效监管屏障。
作者：王冰
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