一、考试重难点与课后答案：

通过总结和梳理《食品化学》阚健全第三版各章节重难点笔记、暨大《食品化学》考试重难点总结，建构教材宏观思维，浓缩精华内容，令考生对各章节内容考察情况一目了然，从而明确复习方向，提高复习效率。

二、暨大PPT课件+思维导图：

各章节完整的《食品化学》汪东风、《食品化学》暨大本科电子版PPT课件以及暨大826食品化学的思维导图。

三、食品化学题库和名校习题答案：

总结和梳理暨大《食品化学》、《食品化学》阚健全第三版的章节和名校真题答案配套，拓展思路，让答题思路更宽广，扩展自己的题库广度与深度，让应试更加有备无患。

四、历年暨南大学考研真题与答案：

2024年暨南大学826食品化学考研真题试卷【无答案】

2023年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案

2022年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案

2021年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案

2020年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案

2019年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案

2018年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案

2017年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案

2016年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案

2015年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案

2014年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案

2013年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案

2012年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案

2011年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案

2010年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案

2009年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案

2008年暨南大学826食品化学考研真题试卷与答案

2007年暨南大学食品化学考研真题试卷与答案

2006年暨南大学食品化学考研真题试卷与答案

2003年暨南大学食品化学考研真题试卷【无答案】

2026考试大纲

硕士研究生入学统一考试食品化学

考试大纲

考查目标

《食品化学》是报考暨南大学食品科学与工程专业(一级学科)硕士的考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲，适用于报考暨南大学硕士学位研究生的考生。

要求考生全面系统地掌握有关食品化学的基本概念、原理以及食品成分在加工和贮藏过程中的化学变化;能针对食品品质的变化，分析有关食品化学方面的原因，基本了解最前沿的食品化学的进展和发展趋势。

二、考试形式和试卷结构1.试卷满分及考试时间

本试卷满分为 150 分，考试时间为180 分钟:2.答题方式

答题方式为闭卷、笔试。

3.试卷内容结构

(1)基本概念、基本理论、基本知识等方面 100分

(2)应用理论和方法解决实际问题和综合知识应用题等方面50分4.试卷题型结构

名词解释(4 小题，10 分)

填空题(30 小题，30分)

简答题(5 小题，50 分)

综合性答题(4 小题选答3 小题，60 分)。