岳阳市有烧烤门店约3000家，很多师傅靠着一手旁人难以复制的“绝活”撑起一家生计。在此背景下，岳阳开放大学与岳阳市烧烤协会联手，办起了全国第一所烧烤学院。近日，首期技能班30名学员顺利毕业，为职业技能培养探索出一条新路子，也为烧烤学院画上了第一个值得盘点的“逗号”。

烧烤学院受追捧释放出一个信号：职业院校青年愈发看重所学专业技能的实用价值。烧烤学院宣布招生时，外界常有质疑，有人认为烧烤不过是街头技艺，根本不值得专门办学；也有人担心这可能是一场昙花一现的噱头。但报名人数突破4000人、录取率不足1%的现状，给出了回应——任何行当深耕做精，皆有不可替代的价值。从资深厨师、本科应届生到零基础“小白”，各种各样的报名群体用选择证明：越来越多的年轻人开始重视“一技之长”的价值，愿意学一门能安身立命的手艺。这种对实操手艺的刚需，最终被烧烤学院精准接住。

烧烤学院的出现，也说明职业技能的培养正在跳出师徒口口相传的老路，迈向标准化、可复制、体系化的培养模式。不少小规模餐饮从业者存在“会手艺，但不会经营”的痛点，深谙火候配比，却不懂成本管控；擅长调配口味，却摸不透消费需求。岳阳烧烤学院的教学内容打破单一的技艺教学，涵盖烤制技法、门店管理、成本核算、消费者心理学等经营层面的课程，将经营逻辑搬进了课堂。

能烤出好串的师傅从不稀缺，但能把一家店做稳、做久的经营者，却是行业真正需要的人。这套培养思路，不仅教人“怎么烤好”，更教人“怎么开店”。烧烤学院的价值，不是把人送上烤串流水线，而是帮从业者打通自主创业的门路。

烧烤学院还是职业技能教育培养方式升级的一个缩影。将某一垂直行业的零散经验，提炼为系统课程，以专业化手段解决行业中长期被忽视的现实问题。烧烤如此，其他行业同样如此，烘焙师、焊工、花艺师、宠物美容师……每一个“小行当”背后，都藏着对专业培训的真实需求。如果烧烤学院的模式能被验证、被复制，未来或许会有更多行业建立属于自己的“学院”，让手艺成为有标准、成体系的学问。

不久前，北京市人力资源和社会保障局正式启动“大学生持证行动”，精选人工智能训练师、人力资源管理师、文物修复师、整理收纳师等100个培训取证项目，推动学历教育与职业技能“双向赋能”，助力大学生等青年群体“学历+能力”双线提升，帮助青年学子掌握一技之能，提升就业竞争力，拓宽就业渠道，实现技能就业。

职业教育备受重视，我们既关心“这届学员能走多远”，也期待“这种模式能铺多广”。三百六十行，行行有门道，唯有将门道讲透、学会、用好，才能“行行出状元”。

兰州财经大学 谢嘉亮 来源：中国青年报

2026年06月05日 06版