中国教育报讯（记者 李配亮）近日，云南省教育厅、省市场监管局印发通知，发布《云南省中小学校园食品安全操作规程》，要求各级教育行政部门和学校高度重视，切实履行食品安全管理职责，确保食品安全工作落到实处。

《规程》明确，省级教育行政部门负责统筹规划、组织协调和监督指导全省中小学校园食品安全工作；部署开展食品安全宣传教育活动，提高师生食品安全意识和自我保护能力；建立健全校园食品安全风险评估和预警机制，及时发布食品安全信息；对州市级教育行政部门的食品安全管理工作进行考核评价，督促落实工作责任。

《规程》提出，各级教育行政部门应加强对学校食品安全工作的监督检查，建立常态化检查机制，定期或不定期开展专项检查和飞行检查。检查内容包括食品安全管理制度落实情况、从业人员健康管理、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样等。对检查中发现的问题，及时下达整改通知书，跟踪整改落实情况，并对整改情况进行复查。加强与属地市场监管部门的协同配合，将工作中发现的学校食堂、承包（委托）经营单位、校外供餐单位、食材供应商等存在的经营管理、食材质量等方面的问题，及时通报市场监管部门，配合做好监督管理。将食品安全相关指标纳入责任督学每月进学校摸排的重点内容，强化日常监督。充分发挥社会监督作用，各级教育行政部门应设立举报投诉电话、邮箱等，畅通举报投诉渠道，鼓励师生、家长和社会公众对学校食品安全问题进行举报投诉，对接到的举报投诉及时进行调查处理，并将处理结果反馈举报人。加大对学校食堂建设改造的投入，持续改善供餐条件，积极推进“互联网+明厨亮灶”建设，与市场监管部门信息共享，提升食品安全管理的透明度。

《规程》要求，就餐人数达到500人以上的学校食堂配备食品安全总监；校园膳食监督家长委员会不少于7人，原则上每个年级至少1名成员，以确保能够全面覆盖学校的各个年级，充分反映不同年级家长的意见和诉求；学校定期对食堂管理人员和从业人员进行食品安全业务培训，每学期进行考核。

《规程》强调，学校建立内部责任追究制度，对于在食品安全管理工作中未履行职责或履行职责不到位的人员，视情节轻重给予相应处罚；对于向学校提供不合格食材的供货者，学校应立即终止合作，并向相关监管部门报告，依法对供货者进行查处，情节严重构成犯罪的，依法追究刑事责任；发生食品安全事故后，启动责任倒查程序，从食材采购源头、加工制作环节、储存运输过程等各个环节逐一排查，确定责任主体。不仅要追究直接责任人的责任，还要追究相关领导的管理责任。