安全营养可口！北京拟实现全市中小学食堂供餐
央视网消息近日，“北京市教委明确到2027年底，因地制宜实现全市所有中小学食堂供餐”的消息备受关注。总台记者就此采访了北京市教委主任李奕。
2025年，北京完成1300余所学校食堂的改造提升。但仍有部分学校由于空间限制等原因，不具备食堂供餐条件。为了让孩子在校吃上热乎、营养、可口的饭菜，北京市教委明确到2027年年底，全市所有中小学要实现校内食堂供餐。
那么，具体要怎么做来确保学生餐的安全、营养、可口，实现“阳光采购，源头可塑”？李奕介绍说，根据规划，每所学校都要有食堂，但更重要的是建立“大宗食材定点直采”体系。目前已实现了放心奶和新鲜蛋的定点集采，接下来将推进米、面、油、肉等大宗食材的产地定点直采。
食材有保障了，但要求每所学校都要有食堂，对于一些条件受限的学校，怎么解决呢？李奕表示，用两年时间实现所有学校有食堂，并不是一刀切的事，要实事求是，因地制宜。对于有条件的学校，通过一定投入，让学生有一个比较好的就餐环境，同时建设新型的自办食堂；对于空间不够的学校，通过中央厨房+微厨房的方式，把厨房和加工放到学校，可能学生仍在各自教室用餐，但尽量做到让食堂、厨房离教室更近一些，让学生能吃到热乎可口的饭菜；对于实在连一个厨房条件都没有的学校，可通过相距最近的学校与学校之间的协同，来实现最近距离的食堂供餐。
过去一年，北京全市新增智慧食堂366个、“中央厨房+微厨”供餐模式学校校址66个，由委托经营食堂转为新型自营食堂54个，全市所有行政区均建立大宗食材集中定点采购平台并投入运行或试运行。李奕表示，在推进食堂供餐工作中，有一个基本认识，就是同等重视学生“进嘴里”和“进脑里”的东西，要像管教材和课程一样管好食材和食堂，最终目标是让校园餐安全、营养、可口。目前已基本形成了时间表和路线图，到2027年底前实现全市中小学食堂供餐全覆盖。（总台记者 张伟泽 危家煦）
来源：央视网
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