封面新闻记者?易弋力

3月25日，第112届全国糖酒商品交易会在成都启幕。今年恰逢糖酒会70周年，作为中国食品行业历史最悠久、规模最大的综合性展会之一，本届糖酒会以32.5万平方米的展览规模、超6600家参展企业创下历史新高，开展首日国内外知名品牌云集，展馆内人流如潮。

当咖啡从?“小资情调”?变成?“全民刚需”，中国咖啡市场规模持续扩容，预计到?2025?年，将突破万亿元。本届糖酒会，吸引了瑞幸咖啡、挪瓦咖啡、伯爵咖啡等咖啡品牌参展。

2025年，国内咖啡市场竞争进一步加剧。不仅价格战仍然是当下咖啡品牌的竞争手段，业态创新也成为新的考验。

记者在现场看到，国内咖啡连锁品牌NOWWA挪瓦咖啡以其标志性橙色主题展位亮相本届糖酒会，凭借创新的“店中店”轻资产模式成为展会焦点，吸引了大量观众和经销商的目光。此次参展，挪瓦咖啡旨在依托糖酒会平台加速全国招商布局，推动品牌迈向“万店阵营”，重塑咖啡行业生态格局。

数据显示，截至目前，挪瓦咖啡全球门店突破2000家，覆盖全国170余座城市，稳居中国咖啡连锁品牌第一梯队。未来，挪瓦咖啡计划通过“店中店”模式持续开拓下沉市场，以轻资产模式激活存量商业空间，加速实现“万店目标”，推动咖啡消费场景的多元化升级。

事实上，挪瓦咖啡的“店中店”模式，既是其冲击万店目标的重要一环，也是咖啡赛道竞争新阶段的缩影。

“烘焙店+咖啡店”“便利店+咖啡店”“酒店+咖啡店”……当前，众多咖啡品牌“共生”在不同消费场景的“店中店”正在迅速涌现。一方面，“店中店”模式加盟门槛低，成本低，一方面咖啡品牌也能通过此方式进行品牌扩张，扩大影响力。

记者了解到，此次参展，挪瓦咖啡重点展示的“店中店”模式，已通过与美宜佳、见福等头部便利店品牌深度合作实现规模化验证。通过嵌入便利店等高流量、多业态场景，挪瓦咖啡成功实现“零租金压力、共享客源、降本增效”的创新业态突破，同时为合作伙伴创造显著收益。该模式不仅降低了咖啡创业门槛，更通过“咖啡+便利”的业态融合，为品牌规模化发展提供强劲动能，这或将成为咖啡行业下一阶段的核心增长点。

业内人士表示，近年来，众多行业的竞争愈发白热化，尤其是在咖啡、茶饮等领域，低价策略成为品牌争夺市场份额的主要手段。在“价格战”和“消费敏感”的双重压力下，“降本增效”成为品牌发展的救命稻草。既能降低成本，又能高效扩张，“店中店”模式恰好满足了这一需求。也就是说，在不断“卷低价”的大环境下，低成本扩张成为众多品牌的首选策略。