来源：滚动播报

（来源：上观新闻）

2026年中高考即将拉开帷幕，初夏时节气温攀升、湿度增大，各类细菌极易滋生繁殖，是食源性疾病的高发时段。考生备考及考试期间身体状态尤为关键，饮食安全直接影响身心状态与考试发挥。

为全力守护广大考生饮食健康，筑牢考试期间食品安全防线，这份饮食贴士考生及家长请收好，科学饮食、安全备考，避开饮食风险，以最佳状态迎战考试！

01 优选就餐场景，守住安全入口关

考试期间就餐优先遵循“就近、合规、卫生”原则，最大程度规避食品安全风险。

优先选择家中就餐或学校食堂就餐，这类场景食材可控、操作规范、卫生有保障，适配考生日常肠胃状态，是备考最安全的就餐选择。

确需外出就餐，务必选择证照齐全、环境整洁、公示信息完整、客流量稳定的正规餐饮门店，提前查看店内卫生状况与从业人员操作规范。

远离路边流动摊贩、露天小吃摊、无证小作坊，不购买街头散装小吃、无包装零食，杜绝卫生隐患引发肠胃不适。

如需订购外卖，选择平台资质齐全、口碑良好、配送距离较短的商家，下单时避开生冷凉菜、生食海鲜、散装熟食、高油高辣餐品；收到餐品后检查餐盒封签是否完整，确认无破损、无变质后尽快食用，不存放久放。

02 科学膳食搭配，拒绝饮食误区

备考饮食核心是清淡均衡、规律适配、贴合日常，无需刻意进补，盲目调整饮食结构易引发身体不适。

保持平时饮食习惯，不尝试从未吃过的新奇食材、特色小吃，避免肠胃不耐受引发过敏、腹泻等问题；不随意食用保健品、滋补品、偏方药膳，以免加重身体负担。

少吃生冷刺激食物，冰镇饮料、冰水果、冰水尽量不食用，防止肠胃痉挛、腹痛腹泻；远离生腌、刺身、冷加工糕点、隔夜饭菜、霉变瓜果等高危食品；减少油炸、烧烤、重辣重油食物摄入，避免肠胃不适、精神亢奋影响休息。

日常多饮用温开水，少喝浓茶、咖啡、功能性饮料，避免过度兴奋、失眠乏力；三餐定时定量，不暴饮暴食，考前不空腹、不暴食，保持身体状态平稳。

03 规范家庭备餐，筑牢后勤防线

家庭自制餐食是考生饮食安全的重要保障，家长需严把食材采购、加工、储存全流程关口。

优先选择正规商超、农贸市场采购食材，挑选包装完整、标识清晰、新鲜无变质的食品，不购买三无食品、过期变质食材、来路不明的散装食品。

严格做到生熟刀具、砧板、餐具、容器分开使用，杜绝交叉污染；肉类、蛋类、水产品等食材必须烧熟煮透，不食用半生食材；蔬菜水果充分浸泡、反复冲洗，必要时去皮食用，减少农药残留风险。

坚持饭菜现做现吃，尽量不留存隔夜餐食；剩余饭菜及时密封冷藏，再次食用前彻底加热熟透；常温下存放的熟食不超过2小时，高温天气缩短存放时间，防止食材腐败变质。

04 牢记应急常识，从容应对突发

考试期间考生身体容错率低，一旦出现不适需快速处置，避免影响考试。

考生就餐后若出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕乏力等不适症状，务必第一时间告知家长、老师，及时前往正规医院就诊，切勿硬撑拖延。

若疑似出现食品安全问题，妥善留存就餐票据、外卖订单、剩余餐品、食材包装等凭证，以便后续核查维权。

考试期间如发现考点周边无证经营、餐饮卫生脏乱差等食品安全隐患，可及时向现场工作人员或监管部门反馈，共同守护考生饮食安全。

记者：陈天艺

编辑：梁慧