大象新闻记者 李书恒 通讯员 杨宇/文图

校园食品安全是家长牵挂、社会关注的头等大事。郑州市第四十四初级中学始终将食堂管理与学生营养健康工作置于首位，通过构建“源头严控、过程严管、风险严防治”的全链条管理体系，并创新引入“领导陪餐、家长参与、社会监督”的多元共治模式，倾力打造让师生安心、家长放心、社会满意的阳光食堂、营养食堂。

源头严防，把好食材准入“第一关”

学校坚守“安全、健康”的采购原则，从源头上筑牢食品安全防线。严格实行大宗食品定点采购制度，对供应商资质进行严格审查与筛选。在执行环节，学校认真履行进货查验记录制度，确保采购的食品及相关产品“批批查验、记录准确”，实现食材来源可溯、质量可控，为校园餐桌提供了坚实可靠的安全基础。

过程严管，实现精细化管理“全覆盖”

在食材验收入库后，学校通过精细化的日常管理确保各环节万无一失。仓储管理严格遵循分区、分类、离地、离墙原则，并精准控制温湿度。加工制作过程严格执行生熟分开、烧熟煮透等操作规范。餐具清洗消毒严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”流程，确保每一件餐具洁净无菌，让学生用得安心。所有工作人员均持有效健康证明并经培训上岗，严格遵守个人卫生和操作规范。“明厨亮灶”工程全覆盖，关键岗位加工过程透明公开，自觉接受监督。此外，学校建立了常态化的“日管控、周排查、月调度”安全管理制度，每周均有校领导深入餐厅内厨开展细致检查，将风险隐患排查治理融入日常，形成长效机制。

值班领导每日查验食材

校领导深入食堂检查

营养赋能，科学搭配助力健康成长

在保障安全的基础上，学校同样注重学生的营养健康。科学制定每周食谱，并在餐厅及学校公众号公示，注重荤素搭配、营养均衡，满足学生多样化的口味需求。同时，食堂也充分关注少数民族学生和过敏体质等特殊学生的饮食需求，提供个性化的餐食服务，确保每一位学生都能吃得健康、吃得舒心。

多元共治，构建家校社“监督同心圆”

郑州市第四十四初级中学在食堂管理中的一大亮点，是主动打开大门，构建了透明、开放的多元共治监督体系。

领导陪餐，倾听心声：严格落实校领导陪餐制度，每日校领导与学生一起在餐厅就餐，直接听取学生对饭菜口味、质量的意见，现场发现并解决问题。

校长陪餐

家长参与，凝聚合力： 定期召开膳食委员会会议，设立“家长开放日”，主动邀请家长代表走进校园，实地参观餐厅后厨、了解食品制作全过程，体验学生餐品。通过定期开展食堂满意度问卷调查，广泛收集家长意见，让家长成为食堂管理的“参与者”和“监督员”。

家长陪餐

家长开放日

专业指导，借力提升：学校还主动邀请市场监督管理局等主管部门的专家领导前来指导工作，借助专业力量为食堂管理“问诊把脉”，不断提升管理的专业化、规范化水平。

市场监管局领导到学校食堂检查指导

通过这一系列扎实而创新的举措，郑州市第四十四初级中学不仅成功构筑了一道坚实的校园食品安全防线，更通过透明化和共治化的管理，极大地增强了师生和家长的信任感与获得感。学校食堂已成为传播健康饮食文化、促进家校共育的重要窗口，真正成为了守护学生健康成长、助力学生扬帆起航的“能量站”。