2026年中高考临近，为保障广大考生考试期间饮食安全，有效防范食源性疾病发生，确保考生以健康的身体状态参加考试，呼伦贝尔市教育局、市场监督管理局现就中高考期间食品安全相关事项提示如下：

一、学校及餐饮服务单位要求

（一）严格落实食品安全主体责任

各学校、考点食堂及餐饮服务单位要严格执行从业人员健康管理制度，所有接触直接入口食品的从业人员必须持有效健康证明上岗，每日进行晨检，如有发热、咳嗽、腹泻、手部伤口等症状的人员立即调离工作岗位。中高考前要全面开展食品安全隐患自查，对食品采购、贮存、加工、配送、供餐等全流程进行排查，及时消除风险隐患。

（二）严格管控食品采购、加工关键环节

严格落实食材采购索证索票、进货查验制度，所有食材必须来源可追溯、质量合格，严禁采购和使用腐败变质、过期、标识不清的食材。食品加工要严格执行生熟分开、烧熟煮透的规范，学校食堂严禁加工制作冷荤凉菜、生食类水产品、四季豆等高风险食品。餐具饮具要严格清洗消毒并妥善存放，每餐次的食品成品必须按规定留样。

二、考生家庭饮食安全注意事项

（一）科学安排日常膳食

考生备考及考试期间的饮食应遵循清淡、营养、均衡的原则，优先选择新鲜、卫生的食材，多食用富含优质蛋白、维生素、矿物质的食物，如鱼、禽、蛋、瘦肉、新鲜蔬菜和水果等，保证能量供给和营养均衡。避免食用过于油腻、辛辣、生冷的食物，减少高盐、高糖、高脂食品摄入。剩余食物要及时冷藏，再次食用前必须彻底加热。不饮用生水，不食用过期、变质、感官异常的食品，不食用野生蘑菇、发芽土豆、未煮熟的四季豆等易引发中毒的食物。

（二）谨慎选择外出就餐

如需外出就餐，应选择持有有效《食品经营许可证》、卫生条件良好、量化分级等级较高的餐饮服务单位就餐，优先选择食品安全等级为A级（绿色笑脸）、B级（黄色笑脸）的餐饮单位，避免到无证无照的流动摊贩、卫生条件差的小餐馆就餐。就餐前要注意检查食物是否新鲜、是否烧熟煮透、是否有异味或异物，就餐后索要并留存消费票据。

（三）科学选购食品及饮品

购买预包装食品时，要仔细查看食品的生产日期、保质期、生产厂家、配料表等标识信息，不购买无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的“三无”产品，不购买超过保质期、包装破损、感官异常的食品。购买饮品优先选择正规厂家生产的瓶装水、常温乳制品等，不要饮用含有酒精、咖啡因的饮品，避免影响考生休息和考试状态。

三、应急处置措施

考生如出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等疑似食物中毒症状，要立即停止食用可疑食品，第一时间前往正规医疗机构就诊，并及时向学校或考点报告，同时保留好剩余食物、呕吐物、消费票据等相关证据。各学校、考点及市场监管部门要建立健全食品安全突发事件应急处置机制，畅通投诉举报渠道，如发现食品安全问题，可拨打12315热线进行投诉举报。

祝广大考生考试顺利、逐梦成真！

来源：安全科